Barátaimmal már egy jó ideje tervezzük, hogy tartunk egy borvacsorát. Aztán sok hónapnyi (évnyi?) várakozás után végre múlt csütörtökön eljött a pillanat - megtartottuk első közös borvacsoránkat. A borokért a Pinceáron borkereskedés felelt, a fogásokat az Emily's lakásétterem készítette. 

Az est két sztárvendége: Oláh Ákos chef és Kovács Kristóf sommelier

A menü a következő volt:

Mangalicasonka, őstulokszalámi, szürkemarha hátszín és sonka, mandulás oliva, kovászos kenyér - Zsadányi Pince TKJ Rozé Gyöngyözőbor 2015

Mediterán lecsós harcsa - Mayer Antal Tolnai Siller 2016

Konfitált kacsacomb édesburgonyapürével, kelbimbóval és erdei gombával - Kohári Pince Egri "Retur" (Menoir-Turán Cuvée) 2016

Málnás sült túrótorta - Obzidian Tokaji Kései Cuvée 2016

És végül jöjjön pár kép az estéről a teljesség igénye nélkül:

Előkészületek a konyhában...

...és a pult mögött.

Pohárköszöntő

A Zsadányi Gyöngyöző Rozé bemutatása

Étvágygerjesztő falatok

A harcsa "batyuban", a lecsóval összecsomagolva sült. Mennyei lett.

Mayer Antal '16-os sillere pedig remekül illett hozzá. Kristóf itt éppen az szolgálja fel.

Ákos pedig már a kacsacombot tálalja. 

Az önfeledt lakomázás sok mindent elárul.

Egy közeli. Ennél jobban már nem tudom átadni az élményt képernyőn keresztül.

És végül a desszert. Tökéletes befejezés.

A Furmint tagadhatatlanul Magyarország legfontosabb szőlőfajtája. Azon lehet vitatkozni, hogy a mostanában kapható Furmintok megérik-e az árukat, vagy hogy tényleg erre a fajtára kellene-e alapozni nemzetközi bormarketingünket, de ezek a kérdések külön megérnék a maguk posztjait.

A teljes kóstolósor

Még anno a Budavári Borfesztiválon mutatott be Nádasi András Nagy Tamásnak, aki, mint kiderült, egy borklubot vezet. S mi több, olyan szerencsés helyzetben voltam, hogy Tamás meghívott a klub Furmintkóstolójára. És mennyire jó, hogy így tette, mert a borvilág olyan részeibe kaptam betekintést, melyekbe eddig soha.

Préselő "Apukám Bora" Furmint 2015. Külön kiváltság, hogy a borász, Nagy Zsolt, is ott volt a kóstolón.

A kóstoló BYOB alapon működött, azaz mindenki elhozta az egyik kedvenc borát az adott témában, és azokat mértük össze, a címkét gondosan letakarva. A borok értékelése 100 pontos skálán történt, egy borról a saját észrevételeimet, saját és átlagos pontszámot fogom leírni, saját pont/átlagos pont formában. A tételek közös megbeszélése és visszakóstolás után volt általam adott pontszám, amit módosítottam, mert a véleményem a borról nagyon megváltozott. Jöjjenek tehát a borok:

Orosz Gyula Remissio Furmint 2013

Benzines, sonkás illat, a sonkás jegyek ízben is dominálnak. A bor szépen működik egyben, és hihetetlen BEST BUY 800 Ft-ért. 83/83

Somló Kincse Kézműves Kispince Furmint 2015

Parfümös illat, kipörgetve megjelenik a terroir is, de visszafogottan. Többen is mondták, hogy beleborult egy zacskó fajtaélesztő, pedig a bor hozzáadott adalékanyagot nem tartalmaz. Ízében kis gyümölcsösség és az alkoholédesség elsőre nagyon tetszetőssé teszi, jól fel is pontoztam, de ha az ember jobban megnézi, valami nem stimmel. Kevés a sava, és a mélysége sem az igazi, íze pedig nagyon egyszerű. Nem ezt szoktam meg a Somló Kincsétől, ez a bor sajnos nem tudott felnőni az elé támasztott elvárásokhoz, de elismerem, még így is élvezhető. 83/83

Homonna "Kékcímkés" Furmint 2013

Almás, köves, szép illat. A savakról szeretnék valami szépet mondani, de nem tudok, ez a bor még négy évesen is savanyú, és nem véletlenül a savval kezdtem a szájbéli leírását, mert mást nem nagyon érez ki belőle az ember. 81/82

Préselő "Apukám Bora" Furmint 2015

Visszafogott illat, kőzetes, nedves mészkőre emlékeztet. Kicsit megjelenik benne a terroir, okos hordóhasználat, szép savak, szép egyensúly. Én sajnos nem tudtam ezt a bort ennél mélyebben elemzni, de azzal egyetértek, hogy ez a bor így egyben nagyon szépen működik. 85/84

Joós Elek Furmint 2012

Érett illat, kis petrollal. Érettebb, fásabb, bár nekem egydimenziós ez a bor, az egyszerűbb érlelési jegyeken túl sok mindent nem sikerült kihámoznom belőle. 82/84

Orsolya Furmint 2016

Szép illat, keleti fűszerek, virágok és pici kövesség. Picit olajosabb jelleg, szépen egyben lévő bor, sőt, ebben a borban éreztem életemben először banán ízt. A lecsengése is szép, meglepően jó Furmint, nem számítottunk Egerből ilyen szép tételre. 86/85

Demeter Zoltán Veres Furmint 2009

Botrytis, pici birs, egyszerű illat. A bor íze pirítóst, hordóaromákat rejt, a korty karcol. Itt jegyezzük meg, hogy a bor nyolc éves, és üvegdugóval zárták le, magyarán ez a bor tönkrement. A palack leleplezésekor többen felhördültek, "Ennyit kell tudnia egy nyolc éves Demeter bornak?", majd egy jópár perces vita következett a Furmintok túlárazottságáról. 80/82

Zsirai Betsek Furmint 2015

"74! 90!" - hangzott el egymás után a két értékelés. Az est legmegosztóbb bora. Gyengébb illattal, de nagyon szép baracklekváros ízekkel, szép savakkal rendelkezik. 84/83

Kikelet Furmint 2015

Visszafogott, kicsit füstös illat, savanykás, relative egyszerű íz. De a többiek reakcióit nézve az is lehet, hogy csak nekem nem érthető ez a bor. 82/84,5

Bodrog Borműhely Furmint Narancsbor 2012

Fokhagyma(!) szag, ami mindent elnyom. Ha kiszellőztetjük, érett, pirítós illat, pici mentával. Íze is érett, de dominálja a hordó, karcol a vége és rövid a lecsengése, valószínűleg már túl van a csúcsán. Aztán kiderült: narancsbor. Lehet, hogy nincs itt semmi hiba, egyszerűen ez egy ilyen műfaj. 81/82

Sauska Birsalmás Furmint 2012

Jellegzetes Furmintillat. Ízben a minimális gyümölcsösségen felül pici kapor és több kesernye érezhető, valószínűleg eltúlozták a hordózást. A leleplezés is ezt a gyanúmat erősíti. 82/83,5

Kreinbacher St. Ilona Furmint 2009

Szép, tankönyvi mintapéldának beillő Furmint. Az alkoholt lehet kicsit vissza kellett volna fogni. 84/84

Demeter Zoltán Lapis Furmint 2008

Illatában halkonzerv van, levegőztetés után sonkás jegyek kerekednek felül, és még jópár dolog, amit nem tudok felismerni. Szájban ízkavalkád fogad, sok-sok érlelt ízjegy, a sonka mellett a sárgadinnye van előtérben. Gyönyörű Furmint, nekem az est csúcspontja, ha valakinek van még a pince mélyén elfekvőnben egy palack, ne tartogassa, ez most a legszebb. 87/85

Joós Elek Furmint 2014

Egy frissebb, egyszerűbb Furmint, de van hossza, mélysége, egyszerre közérthető és tartalmas. Egyértelmű közönségkedvenc, a legmagasabb átlagpontszámot is ő kapta. 84/85,5

Ezt a bort egy éve kóstoltam először, és úgy emlékeztem nagyon tetszett, így amikor nemrég alkalmam nyílt visszakóstolására, éltem is vele. Anno mély benyomást tett rám, és mostmár értem is, hogy miért.

Flakonban véve éri meg igazán, bár kapható palackban is

A bor mély cseresznye színű, öregedés jeleinek nyomát sem mutatja. Illatában a hordós érlelés jegyei és istállószag érződik, mögötte némi szatmári szilvalekvár van, és kicsit csipős, parfümös az illat - amit anno gyümölcsösségnek hittem, arról sajnos kiderült, hogy illó. Ízében is a hordó dominál, mögötte egy pici cseresznye és kökény, és persze a 15-ös szesz miatt alkoholédesség. A savak rendben vannak, megadják a bornak a lendületet, de nem savanyú, nem szedi le a fogzománcot, sőt. A szesz fűt, a korty vége picit karcol, a lecsengés közepesen hosszú, és kakaós jegyeket is felfedezni vélek a borban ilyenkor. Túl sok jót nem írtam a borról, mégis úgy érzem, nem csak hogy van létjogsultsága, hanem élvezhető is. Vegyük is sorra, hogy miért:

-Ez egy Villányi Franc. Egy "Villányi Nagybor". Aki szereti a dél pannon stílust, nagy extrakttal, domináns hordóval, magas alkohollal, az ebben a borban minden számítását megtalálja. A többiek is ugyanígy csinálják, legfeljebb szebben, kifinomultabban.

-A bor olyan erőteljes, hogy a hibák a háttérbe szorulnak. Nem ez az első bor, ami érezhetően illós (lásd Pósta Kadarka 2015) vagy megszaladt az alkoholja (lásd Nyolcas Muskotály 2011) és mégis élvezhető volt. És most is ez a helyzet, mert akármennyire is vannak hibái, a nagy test, a rendbeszedett savak tartják a hátukon ezt a bort.

-Ez a bor olcsó. 2800 Ft egy másfél literes palack ára. Azaz egy 0,75-ös üvegre 1400 Ft-os ár jön ki. Hol kapsz ennyiért Villányi Franc-t? És olyat, ami még élvezhető is? Persze erre rájöttek a pincénél is, a 0,75-ös palackot már 2000 Ft-ért kínálják, de ez még így is bőven alatta van a konkurens pincék árainak.

Ezt a bort én nem érlelném, a hibái idővel csak jobban ki fogak tűnni. Viszont vásárlását jelenleg nyugodt szívvel ajánlom, leginkább akkor, ha egy több fős, a borok világában még kevésbé ismert társaságnak szeretnénk mutatni valami "nagy vöröset". A pincére pedig érdemes lesz figyelni, mert ha a gyerekbetegségeiket kinövik a Vojtek borok, egyértelmű Best Buyok lesznek a vidékről.

 Edit: az értékelés lemaradt, ez egy erős 7/20

A barátaimmal szoktunk néha fajtakóstolókat tartani - tizenpár üveg egy adott fajtából, leragasztjuk őket, hogy ne lehessen felismerni a palackokat, kóstolunk, értékelünk, pontozunk, és a végén szavazunk, hogy melyik volt a legjobb. Hasznosak ezek a kóstolók, sokat tud itt tanulni az ember. Most a Zöldveltelini került sorra. A magyar borok mellett jó ötletnek tartottuk osztrák palackok kóstolását is, elvileg ők a mesterei a fajtának. Néhány borbolt bejárása után összegyűltünk egy borongós keddi estén, és kóstoltunk.

A sor egyik fele

A továbbiakban a borok következnek, kóstolási sorrendben, az én értékelésemmel:

Tűzkő Grüner Veltliner 2016

Fajtajelleges illat, citrom és pici őszibarack, de az egészet elnyomja valami, nem tudom eldönteni, fülledtség vagy parfümösség-e az. Íze az optimálisnál savanykásabb, nem túl intenzív, rövid lecsengéssel. (6/20)

Molnár Borház Paulus Zöldveltelini Mór 2016

TCA-s, értékelhetetlen.

Konyári Zöldveltelini 2016

Őszibarack illatok mellett a hordó aromái jelennek meg. Íze fajtajelleges, de itt is érződik a vanília rendesen. Lecsengése közepes, összességében jó bor, de lehet nem eza stílus áll a legjobban a fajtának (8/20)

Villa Tolnay Tavasz Zöldveltelini 2016

Illata a szokásos aromákon felül virágos jegyeket is mutat. Fajtajelleges ízű, remek, élénk savakkal, szerintem kifejezetten jól áll ez a könnyedebb stílus a bornak. Lecsengése közepes. Egyértelmű BEST BUY (11/20)

Villa Tolnay Nap Zöldveltelini 2016

Vajasabb illatú a megszokottnál, gondolom finomseprőn volt tartva. Szájban egyből érződik némi maradékcukor, de a várakozásokkal ellentétben  pont hogy nem terül szét a bor, hanem hanem meglehetősen feszes, sőt, szerintem lehetne kicsit vastagabb is. A lecsengése is kifejezetten rövid. (9/20)

Villa Tolnay Föld Zöldveltelini 2015

Kevésbé intenzív, palackérlelés jegyeit mutató illat (lehet botrytist is látott?). Szájban is visszafogottabb, de ha nem is harsányan, azért hozza a fajtajelleges ízeket. Ilyen negy érlelt Zöldveltelini. (8/20)

Domäne Wachau Smaragd Grüner Veltliner Kellerberg 2015

Érett illat, az őszibarackhéj mellett pici hordó és érlelési aromák jelennek meg. Minimális maradékcukor. A hordó megjelenik ízben, de nagyon okosan, épp csak annyi, amennyi még nem nyomja el a szőlő aromáit. De valami mégsem százas, mert a cukor és a hordós érlelés ellenére (vagy pont a hordó miatt?) egy picit karcol a korty vége. Lehet nem árt még egy-két évet palackban pihentetni, de már most is nagyon élvezhető, a pici karcosságért bőven kárpótol a szép egyensúly és az intezív aromavilág. (11/20)

Szecskő Zöldveltelini 2015

Jellegzetes, de nem túl intenzív illat. Nem a hordó nyomja el, egyszerűen csak visszafogott. Szájban is visszafogott, kis hordóaromákat is észre lehet venni. (8/20)

Bott Frigyes Zöldveltelini 2016

Frissebb, dinamikusabb jellegű, illatban is ízben is citromaromák lógnak ki az amúgy szépen összerakott borból. Frigyesnek más borának is meggyűlt már a baja a citrommal, lehet, hogy a terroir miatt ilyen, és némi palackérlelés segítene rajta. persze így sem rossz. (9/20)

Meinklang Grüner Veltliner 2015

Virágos, bodzás, közérthető illat, ízre is nagyon egyszerű, rövid lecsengéssel. Hibátlan bor, de a közérthetőség oltárán feláldoz mindent, ami naggyá tehetné. Persze alapbornak tökéletes, annak is szánták, bennünk is csak azért van képzavar és értetlenség, mert drágább a magyar palackok nagy többségénél. (9/20)

Laurenz V. Friendly Grüner Veltliner 2015

Illata karakteres, intenzív, az őszibarackhéj szépen érezhető. Szájban viszont nem áll össze a kép: Könnyed, vékony pici szénsavval, rövid lecsengéssel (ez mind illik a névben megcélzott "Friendly" imidzsbe), bűszkélkedik, amit szépen eltakar egy adag hordóaroma. Ha ettől eltekintünk, szép kis bor, de nagyon nehéz ettől eltekinteni. Mire gondolhatott a költő? (7/20) 

Ott Am Berg 2016

Szép, barackos illat. Hibátlan, reduktív ízvilág, pici szénsavval, de szerencsére nem egysíkú, van mélysége és intenzitása is, bár egyikből sem túl sok. (10/20)

Etyeki Kúria Mérész Sándor Project Zöldveltelini 2015

Illatos bor. Savai dinamikusak, van intenzitása is, de azért a közérthetőséget szem előtt tartották itt is. (10/20)

György-Villa Zöldveltelini 2016

Alig van íze és illata, ami van, az is összetéveszthető a Rajnai Rizling jegyeivel. A könnyedségre némi hozzáadott szénsavval játszottak rá. Sok élvezeti értéke nincs. (7/20)

A sor másik fele

A szavazatok alapján a dobogó a következő:

1. Villa Tolnay Olaszrizling 2015
2. Domäne Wachau Smaragd Grüner Veltliner Kellerberg 2015
3. Villa Tolnay Föld Zöldveltelini 2015
4. Ott Am Berg 2016

Igen, az ott az élen egy Olaszrizling. Jó ötletnek tűnt berakni egyet a sorba, csak úgy viccből. Az én kezem is piszkos az ügyben, éppen ezért nem is értékeltem, azt gondoltam úgysem fog sok vizet zavarni. Tévedtem. A Zöldveltelinik mentségére szóljon, hogy az eredményben közrejátszott, hogy a csapat sokkal jobban hozzá van szokva az Olaszrizling ízvilágához, és nem is egy akármilyen reduktív fröccsbor verte el őket. De sok mentegetnivaló nincs is, mert a többi kóstolt tétel is szép volt, az egy hibáson kívül nem volt egy sem, amely akár a nem jó jelzőt kiérdemelte volna. Viszont kimagaslóan szép tétel is kevés volt, és ez alátámasztja elméletünket, melyet a kóstoló kezdetén többen is felvetettek elöljáróban: Zöldvelteliniből könnyű jó bort csinálni, kiválót viszont nehéz.

Vannak borok, amikhez nagyon nehezen jutnék el, ha csak én döntenék arról, milyen borokat kóstolok. Új dolgokat kipróbálni viszont sosem árt, és pont kapóra jött, hogy kaptam egy palack bort ajándékba. Ez pedig nem más, mint Kamocsayék alap fehére.

Már maga a palack is azt hirdeti, ez egy belépő szintű bor, ami minél több embernek próbál tetszeni:

• khaki dizájn
• sötétebb szín, mint az átlagos Hilltop borok - édes bor jelleget szeretnének sugározni
• címke: Édes Hilltop, hátsó címke: félszáraz fehér bor
• évjárat megjelölés nincs

Illata egyértelműen Irsais, mintha más nem is lenne benne. Az első korttyal megérti az ember a névválasztást: lehet, hogy a bor technikailag félszáraz, de egy kicsivel több cukor már gejllé tenné. Szerencsére a bornak hibája nincs, amit acukornak kéne takargatnia, ellenben mást sem nagyon találunk.  Az íze tipikus Irsai Olivér, kevéske sav, szőlőíz, rövid lecsengés. Ez a bor egyértelműen eléri a célját, miszerint akar mutatni minden potenciális fogyasztójának valamit, ami tetszhet neki, viszont pont ezért alig mutat valamit. Ivóbornak jó, belépőbornak jó, de fröccsnek a legjobb. Amit igazán érdekes lenne kideríteni, az az, hogy kategóriabeli vetélytársainál (Varga Muskotály, Törley Muskotály, etc.) jobb-e. Egy ilyen tesztre még sokat kell várni, de addig is, kedves egyetemisták: ha ki akartok lépni a borbár/gléda/66 bűvköréből, vagy csak valami egyszerű de hibátlan bor kéne, ami szőlőből készült, ez a palack remek választás lehet számotokra. (6/20)