A jó sör, ó. jön is, megy is.
Sebaj, ha rongyom rámegy is.
Culám, cipőm is eladó -
A jó sör, ó, a búra jó.

Robert Burns - O Gude Ale Comes - Nagy László fordítása - részlet

Nemrég beköszöntött a nyár, én pedig gondoltam kitörök egy kicsit a boros keretek közül (megtettem én ezt már korábban amúgy is), és bemutatok pár sört. A nagy nyári melegben sokszor inkább ehhez van kedve az embernek, nem egy 10+ alkoholú borhoz. Sikerült is pár üveggel beszereznem a Lidl aktuális akciójából, lássuk hát, milyenek a diszkontlánc prémium sörei.

Piraat

10,5%-os világos belga sör, palackos újraerjesztéssel. Opálos, aranysárga szín. Komoly, sokáig megmaradó habszerkezet. Banános illat (Pinotage beütése van), édes, karakteres aromákkal. Sima korty, elegáns buborékok, a malátás-banános ízvilág szép, csak a korty legvégén tűnik fel a komló (jó értelemben vett) keserűsége, ami viszont sokáig  velünk marad. Érdekes, finom sör, de nem az a kifejezett "nyári védőital".

Piraat Triple Hop

Az előző sör 4 féle komlóval ízesített változata. Világos, sárga szín, opálos megjelenés. A habja neki is sokáig megmarad. Illatában a Citra komló jellegzetes illata jelenik meg egy kevés malátaillattal. Íze édeskés, de citrusos, komlós jegyek díszítik. Szerintem egy ilyen nehézsúlyú sörhöz ilyen könnyedséget sugalló aromák nem illenek, de természetesen mérföldekre van bármitől, amit rossznak mondanék. 

Abbaye de Vauclair Imperiale

Francia lager narancshéjjal ízesítve. Homokfúvott, 0.75L-es, pezsgősdugóval lezárt palack. A vauclairi apátság nevét magán hordozó sör címkéjén feltüntetett gyártó egy francia ipari parkhoz vezet, ahol a feljegyzések szerint nincs sörgyártással foglalkozó cég. Ha a gyártót nem is találjuk meg, a kézművességet minden bizonnyal kizárhatjuk. Erre utal a pillanatok alatt elillanó hab is, valószínűleg hozzáadott széndioxiddal dolgoznak. Illata kenyérhéjas, narancsos, és van egy kis skót whisky beütése. Nagyszemű buborékok, finom, malátás-narancsos íz leheletnyi édességgel, a 7,5%-os alkohol azért érződik. Közepes lecsengés. Nem egy nyári sör, de egy próbát megér. De ne feledjük, nagy palackról van szó, érdemes nem egyedül nekiállni.

Tájékozatlanságom jól mutatja, hogy milyen söröket sikerült "nyári frissítőnek" szereznem. De mind érdekes és finom volt, még ha könnyed nem is. Ha úgy érezzük, most a fejünkbe szállnának, nyugodtan rakjuk el őket hidegebb őszi napokra. 

Van, a ki a királyért üríti a kehelyt, 
A hon virágozása dobogtat más kebelt, 
Ez a német vesztére nagy rettentőt iszik, 
Az a török halálán, ez a csehén bizik. 

Garay János - Mátyás Király Gömörben - részlet

Nemrég szinte az összes boros blog, meg a kormányközeli újságok egy része lehozta, hogy a tokaji közösségi borászat első bora hamarosan a polcokra kerül. Kingling (kiskirály) néven, száraz és félédes kivitelben, évjáratmegjelölés nélkül, a tokaji szőlősgazdák korábban fel nem használt kapacitását kihasználva készíti a bort a Tokaji Szőlő- és Bortermelési Közösségi Infrastruktúra Központ Nonprofit Kft. A cél egyébként nemes, miszerint a szőlősgazdák nagy cégektől való függését hívatott enyhíteni a cég, mégpedig minimum 100 Ft/kg-os átvételi árral. Hogy emellett hogy jön össze a 800 Ft-os palackár, nem tudom. Ez, illetve egy ilyen komoly PR-támogatás egy olyan bornak, mely "fölösleges" szőlőből készült, és a Lidl fröccsbor kínálatában debütál, minimum egy kis gyanakvást szül. De valahol ott motoszkált bennem a kíváncsiság, csak nem álltam meg, és minden előítéletemet félretéve vettem egy üveggel a félédes verzióból.

A címke a vicces, játékos kategóriában bőven megállja a helyét

Eredet- és évjáratmegjelölés nincs a címkén, de egy ilyen bornál nem is elvárás. Furmint, Hárslevelű és Sárgamuskotály cuvée, a félédesség gondolom mustsűrítménnyel lett elérve, érződik. Színe szinte már átlátszó. Muskotály illat egy kevés hordóvaníliával. Ízében tiszta, éppen csak édeskés, mustos, kicsit egyszerű, savanykás savakkal, rövid lecsengéssel. Korrekt félédes bor, minden alapbornak meg kéne ezt a szintet ütnie. Az igazi kérdés inkább az, hogy mi lesz hosszútávon: egyfelől tudja-e ezt az ár és minőségbeli színvonalat tartani a cég, másfelől kérdés, mennyire bírja maga a bor a strapát. Mert sajnos sok Best Buynak a polc és az idő a legnagyobb ellensége. Ha ezekkel a kihívásokkal sikeresen megküzd a Kingling, egy fontos építőköve lehet a tokaji borágazatnak. (79/100)

Öblös mellel szeptemberbe
Vad dalokra fenekedve,
Nekikeserülve most,
Rajt' igyunk egy huzamost!
Égjen a bor fene kedve
S forrjon át a dús erekbe,
Hát igyunk egy huzamost!

- József Attila - Boros keserűség - részlet

Egy nagyszabású, 19 tételes fajtakóstolót tartottunk a BBK-ban. Juhfark fajtakóstolót. Nászéjszakák bora, apró, tömött fürtök, nehézkes termesztés, szinte csak Nagy-Somlón terem. Magyarán nem egy tömegbor. Általában igaz, hogy ritka fajták kóstolói jobban sikerülnek, mert minden egyes palackot úgy kell összegyűjteni, egy népszerűbb fajtával ellenben, ahol lehet, hogy megelégszünk pár jó nevű pincészet boraival. Ez a tétel most is igazolódott. A fajta semmiképp nem egy könnyű eset, de érdemes volt belevágni.

A borok alig fértek el a pulton

Törley I Love Juhfark NV

Juhfark ízesítésű fehérbor. Ipari termék. Ezen felül persze sok baja nincs. (80/100)

Canter Nagy-Somlói Juhfark 2017

Disszonáns, a keserűn kívül minden ízt nélkülöz. Nem ajánlott. (T)

Kreinbacher Juhfark 2016

A barrique hordó jellegzetes aromájával indít, majd őszibarack és dió illata is megjelenik. Kerek, korához képest meglepően letisztult korty, őszibarack íze díszíti és szép, még ha nem is bonyolult savak támogatják. Ilyen egy jó alapjuhfark. (83/100)

Kreinbacher Juhfark Selection 2015

Hordó- és terroirillat. Ásványos, citrusos korty. A fa még nem integrálódott megfelelően, de hiszen fiatal még. A savak is szépek, de van hova kerekedniük. Pár év múlva visszatérnék rá. (84/100)

Kreinbacher Juhfark Selection 2012

Érett, füstös, barackos és ásványos illat. Letisztult, sós, ásványos, gyümölcsös korty. Az évjárathoz képest meglepően könnyed (főleg a korty közepe), most van a csúcson, nem érdemes tartogatni. (86/100)

Laposa Juhfark 2016

Barackos, virágos illat hordófűszerekkel díszítve. A korty tiszta, őszibarackkal és egy kis mandulával. Jól csúszó, finom bor, még ha nehezen is ismerhető fel benne a Juhfark.  (83/100)

Bazaltbor Laposa Juhfark 2012

Oxidált, elöregedett illat. Kesernyés íz, őszibarackkal. A savak alig tartják magukat. Meg vannak számlálva a napjai. (77/100)

Fekete Juhfark 2012

Oxidált illat, kis barack és dióaromával, még itt-ott felsejlik a somlói terroir. A savak tartják magukat, de ízében a diós jegyek uralkodnak. Mihamarabb meg kell inni. (80/100)

Szent István Korona Etyek-Budai Juhfark 2016

Szúrós, szétesett szag és íz. Ezt a bort nem fél évnél hosszabb tárolásra szánták. (T)

Dobosi Bio Juhfark 2016

Érett illat, a hordó vaníliájával és terroiraromával díszítve. Ásványos, barackos ízvilág kis fahéjjal, szép, érdekes bor, kivéve a savait - azok meglepően egyszerűek és savanykásak. Lehet az évjárat hibája, mindenesetre remélem a jövőben sikerül ezt kiküszöbölni. (84/100)

Csordás-Fodor Nagy-Somlói Juhfark Selection 2016

Visszafogott barackos-mézes illat. Réteges, barackos korty, szép, összetett savakkal. Finom, de még van hova fejlődnie. (85/100)

Folly Arborétum Budai Zöld 2017

Kakukktojásnak raktuk a sorba, kíváncsiak voltunk, kinek tűnik fel. Mindenkinek feltűnt. Ez a Budai Zöld mintapéldánya. Letisztult illat kis fenyőgyantával. Citrusos, de egyáltalán nem savanyú, szép ívű, könnyed bor. (84/100)

Tornai Friss Juhfark 2016

Fajtajelleges, friss barackos illat terroir-aláfestéssel. Kerek, szép ívű, jó savú, barackos, diós, mégis friss a szájban. Hibátlan. Ami itt alapjuhfark, más prémiumként adná. (86/100)

Tornai Prémium Juhfark 2016

Hordóvaníliás felütés, majd barack-, mandulaillat, leheletnyi virágossággal díszítve. A korty gyümölcsös, szaftos, szép, strukturált savakkal alátámasztva. Közepesen hosszú, hordófűszeres lecsengés. (87/100)

Tornai Prémium Furmint 2015

Ezt a kakukktojást már nem szúrták ki olyan sokan. Tipikus Somló-illat bodzavirággal díszítve. Citrusos, ásványos, mégis gördülékeny korty. Szép, összetett savak, közepes lecsengés. Egy szép somlói Furmint. (86/100)

Tornai Top Selection Grófi Juhfark 2016

Érett, baracklekváros illat édesfűszerekkel (fahéj, szegfűszeg). Kerek, íves, olajos, szaftos korty. Tömény baracklekvár, kis sósság, hosszú, fűszeres lecsengés. És még csak két éves a bor! Letisztult, intenzív, érettsége elején járó, kiváló Juhfark. Mintapélda. (90/100)

St. Margit Szemtelen Juhfark 2013

Semleges, édeskés illat, félédes, citrusos íz, jól csúszik, hibátlan, de jellegtelen. Juhfark azoknak, akik nem szeretik a Juhfarkot. (83/100)

Barcza Juhfark 2015

A Művalkeszek nagyon dicsérték ezt a bort, nem véletlenül hagytuk mi is a sor végére. De csalódnunk kellett. Fajtajelleges, intenzív, de zavaró, kesernyés jegyekkel csúfított illat és íz. A korty kapart, kellemetlen volt. (78/100)

Somlói Apátsági Pince Juhfark 2015

A SAP egyik nagy kedvencünk, ez sem véletlen maradt utoljára. Intenzív gyümölcsös, banános illat. Ízében is a banán jelenik meg őszibarackkal. A savak rétegesek, szép ívűek, hosszú lecsengés, de a bor az élek tompításában segítő maradékcukor ellenére is szögletesnek hat. Nem tudom, fog-e még kerekedni, most sem rossz, de a spontaneitás lerí róla, annak minden előnyével és hátrányával. (84/100)

Sok jó bort kóstoltunk, de a show-t egyértelműen a Tornai Pincészet lopta el. Még engem is megleptek, pedig nem most találkoztam velük először. A Juhfark nem egy könnyű téma, amit sok, más fajtával szépen teljesítő pince leszereplése is bizonyított. Viszont nem is veszett ügy, sok helyen csak pár apróságon múlott, hogy a bor ideális legyen. A fontos kérdés inkább ez: vajon véletlenül sikerültek így ezek a borok (Dobosiék, Barcza Bálint, SAP esetében szerintem igen), vagy csak nem hisznek a termelők a fajtában, és ezért nem hozzák ki belőle a maximumot (St. Margit, Kreinbacher így járhatott el). Egy kis odafigyeléssel a Juhfark többre lehet képes, persze már a jelenlegi színvonal is szép teljesítmény. Fog-e többet nyújtani ez a különleges kis Kárpát-medencei fajta? Én csak remélni tudom. Addig viszont egy Tornai Juhfarkkal nem nyúlhatunk mellé.

Dolgozni csak pontosan, szépen,
ahogy a csillag megy az égen,
úgy érdemes.

- József Attila

Van egy bizonyos minőségi szint, mely alá egy pince nem megy. Ha annál rosszabb bort készít, azt elházasítja, vagy eladja folyóbornak, de nem vállalja, hogy a pincével összefüggésbe kerüljön. Érdemes hát megnézni, milyen az a bor, amit még éppen vállalhatónak tart a borász - sokat tud mesélni egy ilyen palack. Ezúttal a Hegyi-Kaló Pince alapborát kóstoltam meg. Nem csalódtam. 

A pince egyetlen csavarzáras tétele. A Kékfrankos alapot Turán és Medina díszíti. Sötétbordó szín, avaros, meggyes, édesfűszeres, komplex illat. Szájban tömény meggylekvár, szép, a kortyba simuló savakkal. A tannin kicsit fiatal, de minőségére nem lehet panasz. Hosszú, gyümölcsös lecsengés. Tipikus Hegyi-Kaló bor. És persze óriási Best Buy 2500-ért (pincearon.hu). (88/100)

Felmerül a kérdés, hogy ha ilyen az alapbor, akkor milyen a többi? Pár Hegyi-Kaló borról már írtam a Kékfrankos Április kapcsán, de ezt az élményt igazából - nincs mese - meg kell tapasztalni. Borra fel!

Régi szelíd esték, ti is emlékké nemesedtek!
Költőkkel s fiatal feleségekkel koszorúzott
tündöklő asztal, hova csúszol a múltak iszapján?
hol van az éj, amikor még vígan szürkebarátot
ittak a fürge barátok a szépszemü karcsu pohárból?

- Radnóti Miklós - À La Récherche... - részlet

A borklubban ezúttal Szürkebarátot, divatosabb nevén Pinot Gris-t kóstoltunk. A francia szőlő már jóval a nemzetközi fajták divatja előtt megérkezett hazánkba. A cseri barátok hozták magukkal (mivel megbízhatóbb volt a helyi fajtáknál), amit sokáig, a XX. század első feléig Auvernais Gris-ként (magyarul csak overniként) ismerték. Majd a Balaton felvidéken, a '30-as években fellángoló hagyomány-divatot meglovagolva elkezdték a fajtát magyarosan Szürkebarátnak hívni. A szőlőből Franciaországban telt, illatos, mézes jellegű bort készítenek (ezt ismeri a nemzetközi közönség Pinot Gris-ként), míg másik nagy termőhelyén, Olaszországban könnyű, friss, semleges ízvilágú bort ad (ezt szokás Pinot Grigioként emlegetni). Itthon a fajta főleg a Balaton-felvidéken terem, de még nem találta meg a stílusát. Van, aki olaszosan, van, aki franciásan, megint más a balatonfelvidéki terroirt kiemelve, egyesek pedig a szocializmusból örökölt "Félédes Balatoni Szürkebarát" stílusában készítik. Persze minden stílusban lehet nagyot alkotni, mint azt az este folyamán megtudtuk. Lássuk hát, mi került a poharainkba:

A borsor

Molnár Mátrai Pinot Grigio 2014

Vajas, kenyérhéjas illat kandírozott citromhéjjal, egy kevés fűszerrel, sőt, van benne valami, ami a folyóparti levegőt idézi meg. Szépen csúszik, egyszerű, fehér húsú gyümölcsös íz jellemzi, és a savszerkezete nagyon egyszerű és visszafogott. A korty végén van egy kis kesernye, lecsengése közepes. Meglepően szép egy alapborhoz képest. (85/100)

Tarjányi Vöröscsuhás Szürkebarát 2015

Dugós. Ezt a narancsbort én hoztam, és holtig állítottam, hogy nem hibás, de az idő elteltével egyre jobban kiütközött rajta a dugóhiba. Kár. (T)

Fischer Szürkebarát 2012

"Na, még egy narancsbor?"- mondtuk szinte kórusban. Pedig dehogyis volt az, csak hat év alatt szép, érett színe lett. Illata viszont nem erre vallott: gyümölcsös, köves jegyek jelentek me benne. Ízét is a gyümölcsösség és a terroir jellemezte, de az egészet kesernyésség árnyalta be. A korty zilált, szétesett volt, és a levegőn nagyon gyorsan oxidált. Mentségére váljék, a savszerkezet szépen tartotta magát. Még élvezhető, de gyorsan meg kell inni. (80/100)

Csernyik Szürkebarát 2016

Virágos illat kis terroirjelleggel és a frissen sült kenyér illatával díszítve. Szép ívű korty, szaftos, összetett savak, banán és köszméte aromái egy kis ásványossággal. Közepesen hosszú, kellemes lecsengés. Ez lenne "A Magyar Pinot Gris"? Remélem, nagyon remélem! (86/100)

Bussay Szürkebarát 2008

Érett, aszalt gyümölcsös illat kis barrique-kal. Szép ívű korty, remek savak, ízében az aszalt gyümölcsök mellett kis ásványosság is megjelenik. A kortyot már félszáraz hatást keltő maradékcukor keretezi, a lecsengés hosszú, ahol az ásványosság fejezi ki igazán magát. Szép, érett bor, egy kis szamorodnis beütéssel. (A felfedés katartikus volt. Na igen, egy tíz éves Bussay tud ilyet.) (86/100)

Liszkay Szürkebarát 2016

Virágos, kamillás illat kövekkel és zöld jegyekkel. Szép ívű, citromos korty, a savak összetettek, de rengeteg van belőlük, lecsengése közepesen hosszú, sós. Borzasztóan fiatal, én még adnék neki pár évet, hogy megszépüljön. (82/100)

Katona Rekesz Pinot Gris 2014

Almás süteményt és karamellt idéző illat. Olajos, kerek, egyensúlyos, mégis összetett savú, zamatos korty. Ízét aszalt fehérhúsú gyümölcsök és hordófűszerek harmóniája határozza meg. Lecsengése közepesen hosszú. Kiváló! (88/100)

Sabar Pinot Gris 2016

Zöld- és édesfűszeres, ásványos illat. Szép ívű, szép savú, gyümölcsös, nagyon letisztult  bor, melyet a terroir jegyei és egy kis vajasság díszítenek. Már most szép, de még fiatal, adjunk neki pár évet. (86/100)

Az értékelések átlaga alapján a kóstolón hármas holtverseny alakult ki: 85,5-85,5 ponttal első lett a Csernyik, a Bussay, és a Katona Szürkebarát. A többiek mentségére váljon, hogy ők sem borászati hiba miatt kaptak kevesebb pontot: volt, ami túl fiatal, volt, ami túl öreg volt, más meg egyszerűen csak dugós. Őszintén meglepett, hogy egy itthon mellőzött fajta következetesen ilyen szép borokat produkáljon. De baj ez? Szerintem nem. Inkább örülök, hogy ez azon esetek egyike, mikor a magyar borászok a borfogyasztók előtt járnak. Csak így tovább!