"Áh, ne bontsunk már semmit, inkább hozom a házi borunkat" -  mondta Szabolcs barátom egy kóstolónk végén, azzal el is viharzott, majd pár perc múlva megjelent egy másfeles, vörösborral teli palackkal. Bevallom, házi borral már párszor megütöttem a bokám, de Szabi ízlése az átlagos Borbárfogyasztó egyetemistáénál jóval kifinomultabb, úgyhogy a Spar Cola helyett a kóstolónoteszem vettem elő. "Ezt kóstold meg, ez az igazi kézműves bor! Ebben pont annyi meló van, hogy ne rohadjon le az összes szőlő. Bioművelés, természetes hozamkorlát. Concordia, Othello és Zweigelt, bogyózás nélkül, a kocsánnyal együtt zúzva, így ázott három napig, aztán spontán erjedt, demizsonban, egyszer lett fejtve." Aztán töltött is.

A bor és gazdája

Eleinte kicsit viccesre vettem a témát, gondoltam írok majd két sort, ha már az este során a többi borról is írtam, aztán azzal le is van tudva a dolog. De az a helyzet, hogy ez bizony egy jó újbor, sokkal élvezhetőbb néhány nagy pincészet hasonló próbálkozásánál. Illata jellegzetes szőlőlés, megérződik rajta a Concordia, idővel átcsap málnás aromákba. Az íze is jó. Nem összetett, nincs mit szálazni rajta, de a Zweigelt, ami Szabolcs szerint "felvizezte" a bort, pont hogy azt a könnyedséget, jól ihatóságot adja neki, amitől annyira élvezhető lesz. Szájban gumicukros, málnás jellegű, szép, dinamikus savak, épp csak annyi benne a tannin, ami nem zavar. A korty végén van egy pici szőlőhéjas kesernye, a lecsengése pedig rövid. Sose rosszabb újbort, úgy meg főleg szép ez a teljesítmény, hogy azért készült, hogy legyen valami a szőlőből, ha már egyszer megtermett. Ehhez hasonló szép tételeket kívánok a Lőrincz családnak, erre pedig fogadjanak el tőlem (82/100) pontot.

December! A hónap, amikor elfogynak a multik polcairól a Bock borok. Amikor lekerül a szekrény tetejéről a három éve ott ülő kerház Aszú, amit most megbontunk, mert mostmár érdemes. Amikor Te, kedves olvasó, is rájössz, hogy bizony bort kéne venni. De még mielőtt rohannál, hogy az akciós katalógusból kiszemelt szuper borokat megvedd, szánj pár percet eszmefuttatásomra, hátha sikerül vele némi fejfájást megspórolnod. A lentebb ajánlott borok nagy része könnyen elérhető, ha többet is ajánlok, ár szerint növekvő sorrendben teszem azt. Nézzük hát, hogy miért is szeretnél bort venni:

Bort vennék vacsorához

Kovács Kristóf sommelier barátom bemutat egy bort borvacsoránkon.

Ha van egy kis időd, ezt a feladatot ne magadra bízd, van egy szakma, mely pont ezzel foglalkozik: a sommelier-k. Sokkal jobb, érdekesebb párosítás fog kisülni abból, ha bemész egy szaküzletbe, elmagyarázod a szakembereknek, mit fogsz főzni, és ő segít neked bort választani.  Sok hasznos tippel is el tud téged látni, mind a borral, mind a főzéssel kapcsolatban. Ajánlott helyek ahol segítenek neked borválasztásban: pincearon.hu, Kadarka Borbár, Drop Shop.

Ha viszont szeretnéd letudni a borbeszert a karácsonyi nagybevásárlással együtt, akkor mindenek előtt ajánlom figyelmedbe az alábbi videót:

A fenti tanácsok ma is megállják a helyüket, de a megemlített borok már rég nem kaphatók, és nem is annyira elterjedtek. Az én, fenti borokhoz hasonló, de könnyeben beszerezhető borajánlásaim:

• Sós aprósütemény: Nyakas Chardonnay 2016, Etyeki Kúria Pláne Gyöngyözőbor
• Halászlé: Kislaki Bormanufaktúra Rozé 2016, Ráspi Siller 2015
• Sült hal: Etyeki Kúria Chardonnay 2015, Somlói Apátsági Pince Furmint 2015
• Szárnyassült: Tornai Somlói Furmint 2015, Kikelet Birtokbor Hárslevelű 2016
• Töltött káposzta: a savanyúkáposztás verzióhoz egy jó sör vagy fröccs, az édeskáposztás verzióhoz Hilltop Merlot Rosé 2016,  Ráspi Rozé 2016
• Karácsonyi sütemények: Grand Tokaj Kései Szüretelésű Hárslevelű 2016, Royal Tokaji Cuvée 2015, Tállya Wines ZZ Habzóbor 2015
• Ha pedig szeretnéd letudni a dolgot egy üveggel, ami jó lesz a fentiek közül szinte bármi mellé: SPAR I Love Rosé 2016, Zsadányi TKJ Gyöngyöző Rozé 2015

Bort vennék ajándékba 

Ha valaki olyannak szeretnél bort venni, aki "boros", ne tedd. Én tudok jó bort ajánlani, de azt nem tudom megmondani, az illetőnek milyen az ízlése és a hangulata. Egy egyszerű példán át bemutatva: én egy üveg Etyeki Kúria Whitenak biztosan örülnék, de valaki, aki ebben az évben már nyolcszor kóstolta, vagy valaki, aki éppen a száraz vörösborokra van rákattanva, nem lelkesedne érte. Bor helyett inkább vegyünk neki egy zacskó jó kávét, finom teát, esetleg egzotikus fűszereket, vagy akár egy jó étterembe szóló vacsorakuponnal is meglephetjük.

Dániel Zsolt Grand Crew 2007 - nagy bor, különleges alkalmakra.

Bort inkább olyan embernek vegyünk, aki szereti, de nem akarja szakérteni. Ebben az esetben sem árt, ha tudjuk nagy vonalakban, milyen stílusú bort szeret az illető, ennek függvényében pedig őket ajánlom ajándékba:

• száraz fehér: Villa Tolnay Zöldveltelini Tavasz 2016, Kecze-Hady Örökség Chardonnay 2015
• száraz rozé: Pannonhalmi Apátsági Pincészet Rozé 2016, Dániel Zsolt Merlot Rozé 2016
• könnyű vörös: Szeleshát Legenda Cuvée 2015, Pósta Kadarka 2015, Illyés Kúria Pinot Noir 2016
• testes vörös: Vojtek Cabernet Franc 2012, Dániel Zsolt Grand Crew 2007, Dúzsi Görögszó 2012
• édes: Oremus Szamorodni 2013, Tokaj Portius Andrea 2013

• nagyon különleges alkalomra, ritka, kiváló, drága tételek: Szepsi 6 Puttonyos Aszú 2009, Ráspi Máté Cuvée 2006, Dom Perignon 2009, Royal Tokaji Essencia 2008

Szeretnék forralt bort

Csutorás Pinot Noir - kicsit még fiatal, de forralt bor alapnak kiváló.

Ha mindenképp meg akarod úszni a vele járó munkát, és palackos forralt bort szeretnél felmelegíteni, legjobban az IKEA Glöggjeivel jársz, de ez meg sem fogja közelíteni az igazi forralt bor élményt. Ha nekiállsz elkészíteni a sajátod, kérlek, a forraltbor keverék meg se forduljon a fejedben. A főzéshez a receptemet itt találod, hozzá alapanyagul pedig a Teleki Portugieser 2015-öt vagy a Csutorás Pinot Noir 2016-ot ajánlom (ennél jobbat nem érdemes feljavítani).

Bort vennék Szilveszterre

Gál Tibor Egri Csillag. Gyümölcsös, közérthető, jól csúszik - tökéletes partibor.

Ha a szilveszteri bulira szeretnél bort vinni, vigyél valamit, amit korábban már kóstoltál és ízlett. Ha mégis bizonytalankodnál, és szeretnél buliborajánlást kapni, akkor velük nem nyúlhatsz mellé: Gál Tibor Egri Csillag 2016, Skizo Rozé 2017, Dúzsi Marci 2017, Göncöl Félédes Furmint 2016.

Az év végén a pezsgőkínálat és fogyasztás megugrik. A képen egy pezsgőhegy a Tescoban.

Ha pezsgőre lenne szükséged, tisztázzuk: ha pukkantani és locsolni fogod, fölösleges sokezer forintot exkluzív palackokra költeni, erre a célra a Törley Excellence sorozat tagjai tökéletesen megfelelőek. Ugyanitt szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a szablyázás, azaz a pezsgősüveg szájának lecsapása, mely ilyenkor oly divatos, különösen veszélyes, és komoly sérüléseket okozhat, ezért semmiképp se próbáljunk meg különleges nyitási technikánkkal legénykedni. Ha viszont a pezsgőt nem locsolni hanem inni szeretnéd, akkor belépő szinten a Hungária Extra Dryt, mélyebben a zsebedbe nyúlva pedig a Kreinbacher Pincészet pezsgőit ajánlom figyelmedbe. Érdekességnek megemlíteném még a St. Andrea Brut Nature 2015 pezsgőt, melynek alapbora Kadarkából, áztatás nélkül készült fehérborként is magában hordozza a fajta érdekes fűszereit, bár a pezsgő savai lehetnének kifinomultabbak.

Ha további tanácsokra van szükséged

Most, hogy a bejegyzés végére értél, magabiztossággal felvértezve vághatsz neki az ünnepi borbeszernek. Ha ezeken felül is szeretnél boros tanácsokat, kérdésed felteheted kommentben vagy facebookon a blognak küldött üzenetben. Ezúton kívánok jó borokban gazdag kellemes ünnepeket minden kedves olvasómnak. Egészségünkre!

(Kovács Antal sommelier videóját Gönye Zoltán youtube csatornájáról ágyaztam be)

Az utóbbi pár hét az egyetemi félév vége volt, ilyenkor az embernek nincs sok ideje nemhogy blogolni, de jóformán aludni sem. Szerencsére túl vagyunk rajta, úgyhogy ezúton szeretném bepótolni az elmúlt kb másfél hónap lemaradását. Most a csak úgy, magában kóstolt borokról számolok be, illetve korábban nem publikált posztokat vágok össze ebben a bejegyzésben. Volt egy borászos kóstolónk is, de azt külön bejegyzésben fogom tárgyalni.

Törley Excellence Chardonnay Extra Dry

Visszafogott illat citromos jegyekkel és érlelési aromákkal, amik idővel átcsapnak élesztőbe és cukorkába. Egyszerű, citromos jellegű félszáraz érzetű bor, rövid lecsengéssel. Idővel ízében is az élesztő jelenik meg. Közérthető tankpezsgő, ne a mélységet keressük benne, jó behűtve, ünneplésre, locsolásra való. (81/100)

Törley Excellence Pinot Noir Rosé

Még a nyári rozéhullámot meglovagolva készítette a Törley az Excellence rozé pezsgőjét. Sok óriásplakát után most élőben is megismerkedhettünk vele. Meggyjoghurt illatú. Meggyes, gyümölcsös, félszáraz érzetű a korty. Savai sem egydimenziósak, közepes lecsengésű, a korty vége pedig egészen vajas formát ölt. Nem hiszem, hogy tankpezsgőből sokkal többet ki lehetne hozni. (83/100)

Zsadányi TKJ Gyöngyöző Rozé 2015

A borvacsoránkon már kóstolt rozénak futottunk neki még egyszer.  Pinot Noir és Furmint, sokan csinálják ilyen alapanyagból a gyöngyöző rozéjukat Tokajban, és tényleg működik. A Furmint az ásványosságot és a savakat, a Pinot Noir a gyümölcsöket hozza. A bor illata közepesen intenzív, epres, egy pici földességgel. Íze nagyon gyümölcsös, eper- és meggyszörpszerű, pici ásványossággal a korty végén. A frissességért pedig a még két évesen is sokrétű, üde savak és a hozzáadott szénsav felel. Finom, tartalmas, frissítő, sőt, példaértékű gyöngyöző rozé, és ennyi pénzért (2000 Ft, pincearon.hu) egyértelmű Best Buy. Borászok, figyelem, lehet tanulni! (88/100)

Szent István Korona Etyek-Budai Sauvignon Blanc 2016

Sokszor adom azt a tanácsot, hogy borvásárlásnál kerüljük a nemzeti jelképeket. Most viszont mégis leemeltem a polcról egy "nemzeti palackot". Illata tipikus Sauvignon Blanc, azaz csak lenne, a megszokott "tömegsauvignon" illata nagyon visszafogottan hozza, és szerintem van egy kis irsais jellege is. Íze is egyszerű, lehetnének frissebbek a savai, és a citrom mellett van egy kis sörös mellékíze is. Hé, óvatosabban a fajtaélesztővel! A bor egyébként fröccsbornak jó, ennyi pénzért pedig jó vétel. Merthogy akciósan 500(!)-ért raboltam el a Tesco polcáról. Viszont túl sok élveznivaló nincs benne, egyetlen erénye, hogy rikító hibája sincs. A pont így végül (78/100)

Csutorás Egri Csillag 2016

Illatos, zöldfűszereket érezni illatában. Vékony, kecses, könnyen csúszik, szép egyensúly, rövid a lecsengése, ízében főleg grépfrút érződik. Érthető, finom, sose rosszabb Egri Csillagot. Összetétel: Mézes Fehér, Furmint, Leányka. (83/100)

Vallis Qietus Viognier Vaucluse NV

Minden Viognier-elfogultságom ellenére ez egy rossz bor. Az elején szép illata van, banános, mangós, fehérrózsás, de ez hamar elmúlik, , és utána nem marad más, mint a fülledtség - illatban és ízben egyaránt. Kinek volt az ötlete egy Viogniert műanyagdugóval lezárni? Pontozásra alkalmatlan.

Lidl Soave Classico 2015

100% Garganega szőlőből készült, palackozva Németországban műanyagdugóval, tehát alsó polcokra szánt tétel. Illata egyszerű, visszafogott, kicsit fanyar, Olaszrizlingre emlékeztet. Íze sem bonyolult, grapefruit, citrom jegyekkel találkozhatunk. Savhangsúlyos, savai nem túl összetettek, de nem is harsányak, lecsengése közepesen hosszú. Idővel pedig még ezek a savak is finomulnak, egyszerűen csak jól iható lesz, csúszik, mint az egyszeri VIK-es hallgató. Pénzünkért egy élvezhető, egyszerű bort kapunk, ha még kapunk, én is az utolsó palackok egyikét emeltem el. (82/100)

Csutorás "Almagyar" Pinot Noir 2016

Animális felütés után földes jegyek, mögöttük egy kevés bogyósgyümölcs bújik meg. Íze áfonyás, a tanninok és a savak még nagyon fiatalok, szárít és savanyú, főleg a korty vége. Érdemes ezt a bort elrakni még pár évre, és később visszakóstolni, mert érződik, van benne kraft, de most még nagyon fiatal. (81/100)

Tesco Simply Villányi Portugieser 2015

Szinte minden ellene szól. Tesco saját márkás. Portugieser. Villányból. Nagyon olcsó. Termelte és palackozta: H-0129. Aminek ha utánanézünk, kiderül, hogy a Csányi Pincészet, így már azért érthető, ha egy jó ár érték arányú bort vizionálunk a palackba. És igazából ezt is kapjuk.  Illata meggyes, ibolyás, szegfűszeges, jellegzetes Portugieseres. Nem kirobbanó, de nem is visszafogott. Íze egyszerű, szilvás, tannin van benne, de szép és dinamikus, belesimul a kortyba, lecsengése közepesen hosszú. Mégis, van az embernek némi hiányérzete. A savak túlságosan is visszafogottak, és a tanninon és a fajtajelleges ízvilágon túl nem sokat mutat, bár ez lehet a fajta, és nem a bor hibája. Ez egy közérthető, élvezhető, egyszerű bor, de mélységet ne keressünk benne. (80/100)

Szeleshát Legenda 2015

Bordeauxi fajták cuvéeje, de ahhoz képest Kadarka színű a bor. Aztán kiderül, hogy azért, mert a kadarkák ligájában játszik. Tömény meggyjoghurtos illatot áraszt. Nagyon élénk a szájban, csak pont annyi tannin van bene, amenyi ad neki némi struktúrát, de a gördülékenységében nem kadályozza. A savai is nagyon szépek, ízében joghurt, szeder és ribizli lelhető fel, szerencsére nem visszafogottan. Ez egy nagyon jó könnyű magyar vörösbor, hát még ennyiért. 1200 Ft-ért egyértelmű Best Buy, és (86/100)

Félédes Tokaji Furmint. Talán fröccsnek jó lesz - gondolná az ember, hisz ismeretlen pince olcsó bora, valószínűleg kármentésként faragták, és éppen csak eléri az iható szintet. A felvetés jogos, én is sokszor futottam már bele a fentebb leírt stílusba hasonló árfekvésű félédes Furmintoknál, de még mielőtt visszatennénk a polcra, jó, ha tisztázzuk: ez nem más, mint egy Oremus bor, csak más címkével.

Nem sok félédes Furmintot látni 500 Ft felett

A citromos, mézes illat, pici petrezselyemmel, mentával egészül ki. Szájban egyből feltűnik egy kis szénsav, ami jól passzol a borhoz. Az ugyanis ásványos, déligyümölcsös, kis botrytissel, amit a cukor szépen alátámaszt. A hordó pedig vagy elkerülte, vagy nagyon okosan volt használva, szerencsére nem esett a "megfázás" csapdájába, mint oly sok másik Tokaji. Lecsengése sajnos rövid, de így is egy tökéletesen élvezhető, példaértékű félédes Furmintról van szó. (84/100)

A BBK-val félévente tartunk egy párlatkóstolót, ami ezúttal a Cognacról szólt. Kicsit későn sikerült megrendezni, tekintve, hogy ez már a 12. tanulmányi hét, de ezt könyen elfelejti az ember, mihelyst belemerül a konyakok világába. A kóstolót Petzold Attila szakértő vezette, akinek ezúton is köszönjük áldozatos munkáját. Disclaimer: párlatokban még annyira sem vagyok jártas, mint borokban, értékeléseim emiatt koránt sem irányadóak.

Fernando de Castilla Solera Grand Reserva Brandy de Jerez

100% airén szőlő. Mazsola, vanília és balzsamecet illatú, idővel a fás, vaníliás jegyek kerekednek felül. Ízében az érlelési, fás jegyek jelennek meg, majd átvált balzsamecetsűrítménybe, később pedig mazsolás, fás lesz. Végig csíp az alkohol, pedig csak 38%-os. A szárazpróba fahéjas, tejcsokis.

Cognac Campagnere VS

Birsalmás, körtés, alkoholos illat. Íze fás, körtés, édeskés, idővel szegfűszeges lesz, de körte végig dominál. A szárazpróba szivar illatú, gazdag. Gyümölcsös, élvezhető, közérthető Cognac.

Chateau de Beaulon 7 Ans d'Age

Virágos illat a battonageolt borok jellegzetes aromájával, Íze narancslikőrös, fanyar, kis kesernyével a végén. ha nem 40 fokos lenne, kiváló fehérbornak tartanám. Íze idővel simul, utóízben megjelenik egy fehérrrépás jelleg is. Ez az ízvilág sokaknak nem tetszett, de nekem kifejezetten ízlett, főleg a fanyarság és az édes, gyümölcsös ízek kombinációja miatt. Szárazpróba: egyszerűbb, kenyérhajas aromák.

Chateau Montifaud Cognac Petite Champagne VSOP Millenium

 Virágos, zsömlés illat, kis mézzel. Íze sörös, mézes, némi gyümölccsel, bár azok is inkább aszaltak: mazsola, füge. Szárazpróba: dohány, gyümölcs.

Frapin Cigar Blend Vieille Grande Champagne Cognac

Nem véletlen a név, tényleg szivarillatú, dió és fa is kiérződik. Íze diós, somlói galuskás, kis datolyával, szép, érett. Az este "legkonyakosabb" tétele, ahogy többen fogalmaztak.

Szuper borpárlatok, kellemes társaság, érdekes előadás - ezekben volt részem, és köszönöm is ezt Attilának és a BBK-nak.